Cap'handicook édition 2024

Le 10 juin 2024 s’est tenu le grand concours national culinaire à destination des personnes en situation de handicap : Cap'handicook !

La deuxième étape régionale s’est tenue à Toulouse à l’YMCA avec la participtation de 5 équipes composées de candidats Cap Emploi – France et de candidats d’ESAT*.

Durant 2h, les équipes se sont confrontées pour la réalisation d’un menu en cuisine et le dressage en salle.

Pour l’équipe de l’ESAT : préparation d’un plat et d’un dessert.
Pour le chef Maître Restaurateur ou de l’Académie Nationale de Cuisine et le candidat Cap emploi - France Travail en cuisine : réalisation d’une entrée.
Pour les candidats en salle : dressage et service avec accueil du jury dégustation

Les réalisations fut très belles et gouteuses et ce, pour l’ensemble des participants. Cette journée envoie un message positif pour tous les employeurs de ce secteur en tension de recrutement : « handicap et restauration c’est possible ! »

6 prix ont été remis :

Prix de la cohésion et de la solidarité : Gagnant : l’entreprise adaptée Domaine du Grand Puy (34) • Candidat pour l’entrée : un élève de l’YMCA en binôme avec un professionnel de cuisine : Jean-Hugues GUENON
Prix de la meilleure entrée : Gagnant : Esat YMCA (31) • Candidat Cap emploi – France Travail : Vanessa - Maître restaurateur : Marc BOZZATO
Prix du meilleur plat : Gagnant : Esat les Hautes Garrigues (34) • Candidat Cap emploi – France Travail : Sabrina en binôme avec un professionnel de cuisine : François MICOULEAU
Prix du meilleur dessert : Gagnant : Esat les ateliers d’ALBA (82) •Candidat Cap emploi – France Travail : Mailys en binôme avec un chef de l’Académie Nationale de Cuisine : Patrick UNHASSOBIS
Prix du meilleur service : Gagnant : l’entreprise adaptée Domaine du Grand Puy (34) • Candidat pour l’entrée : un élève de l’YMCA en binôme avec un professionnel de cuisine : Jean-Hugues GUENON
1er prix : Gagnant : Esat l’Envol (34) • Candidat Cap emploi – France Travail : Hubert en binôme avec un chef de l’Académie Nationale de Cuisine : Philippe SAINT ROMAS.